Bolo de Chocolate
Um bom bolo de chocolate nunca passa de moda, e mesmo que com o passar do tempo muitos sabores de bolos tenham criados, o bolo de chocolate permanece tão popular hoje quanto o foi nos anos 20, 30 ou 70.
1h 5min 
10 porções 
Essa receita é tão simples e gostosa que ninguém falha em conseguir o resultado perfeito. A textura fofa e molhadinha, e o sabor intenso a chocolate caracterizam essa deliciosa sobremesa.
Bolo de Chocolate, um pouco da história
A história do bolo de chocolate começa no ano 1828 quando o holandês Conrad Van Houten desenvolveu um método mecânico para extrair a gordura do licor de cacau resultando em manteiga de cacau e o cacau parcialmente desengordurado, uma massa compactada de sólidos que era vendida na época como "pedra de cacau" e também moído numa espécie de pó.
Os processos fizeram com que o chocolate passasse de ser um luxo a um produto acessível de consumo diário. Logo no ano 1879 o Suíço Rodolphe Lindt desenvolveu outro processo chamado conchagem, o que fazia que o chocolate ficasse mais macio, o que facilitaria posteriormente o uso do mesmo no assado de sobremesas. Foi assim como em 1886, os americanos começaram à adicionar chocolate nas massas dos bolos, criando o primeiro bolo de chocolate nos Estados Unidos.
Referências
Maricel E. Presilla (2001) The New Taste of Chocolate: a Cultural and Natural History of Cacao with Recipes. ed. Ten Speed Press. pp. 29–31, 138
Bolo de Chocolate
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- Preparo
- 15 min
- Forno
- 50 min
- Total
- 1h 5min
- Rende
- 10 porções
Ingredientes
Massa
Cobertura
Modo de preparo
Massa
-
Pre-aqueça o forno a 180° C durante 15 minutos.
-
Numa tigela misture os ingredientes secos: a farinha de trigo, o chocolate em pó, o açúcar, o fermento e o bicarbonato de sódio.
-
Em outra tigela usando uma batedeira (ou a mão) bata os ingredientes líquidos, isto é, os ovos, o leite, à água (ou café) e o óleo.
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Seguidamente incorpore os ingredientes secos aos líquidos de maneira envolvente até conseguir uma massa homogênea.
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Despeje a mistura numa forma untada com manteiga e cacau.
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Leve ao forno pre-aqueçido e asse durante 35 minutos, ou até que, ao enfiar um palito dentro do bolo, este saia limpo.
Cobertura
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Derreta o chocolate meio amargo no micro ondas ou em banho maria junto com o doce de leite.
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Uma vez derretido despeje no bolo.
Veja o vídeo
Informação nutricional
| Por porção | Quantidade | %VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | 371 kcal | 19% |
| Por porção | Quantidade | %VD* |
|---|---|---|
| Gorduras totais | 15,0 g | 23% |
*Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal.
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