Bolo de Cenoura
O bolo de cenoura é simplesmente o casamento perfeito. Massa aerada, fofa e de uma cor linda, acompanhada de uma deliciosa cobertura de chocolate, que dá um equilíbrio perfeito a uma das sobremesas favoritas dos brasileiros.
55 min 
15 porções 
O baixo custo e a simplicidade no preparo fazem desse bolo um dos mais preparados nos lares brasileiros. E não é para menos, o bolo de cenoura com cobertura de chocolate é exclusivo do nosso país, embora existam muitas receitas que usem cenouras na massa, como por exemplo a versão norte-americana, a qual é tão famoso quanto o cheesecake nova iorquino, ou o apple pie, e leva na massa o legume cru ralado, nozes e especiarias, alem de estar coberto e recheado com um creme feito a base de queijo cremoso.
Bolo de cenoura, um pouco da história
Embora o uso de cenouras em sobremesas pareça estranho, o autor Alan Davidson no seu livro “The Oxford Companion to Food” afirma que as cenouras eram usadas nas receitas europeias de doces desde a idade média, onde o açúcar era muito caro e difícil de conseguir. E de fato, são as cenouras, um dos vegetais que contém mais açúcar, daí a explicação do seu uso no preparo de doces.
O bolo de cenoura tradicional é uma receita relativamente nova. Segundo o Marcelo Bergamo, coordenador do curso de gastronomia da Universidade Metodista de São Paulo: “O bolo de cenoura como conhecemos hoje no Brasil é recente, deve ter uns 30 anos. Pesquisei diversos livros brasileiros que vão de 1933 a 1965 e não achei nada. Nenhuma receita de bolo de cenoura”, para ele apesar das diferenças, o bolo brasileiro nasceu graças a versão norte-americana.
Referências
Davidson, Alan (1999) The Oxford Companion to Food, ed. Oxford University Press. ISBN 0-19-211579-0.
O queridinho bolo de cenoura Portal Receitas IG (acessado em 20 de março de 2017)
Bolo de Cenoura
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- Preparo
- 15 min
- Forno
- 40 min
- Total
- 55 min
- Rende
- 15 porções
Ingredientes
Massa
Cobertura
Modo de preparo
Massa
-
Pre-aqueça o forno a 180° C.
-
Coloque as cenouras, os ovos, e o oleo numa batedeira ou liquidificador. Misture bem durante 5 minutos.
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Despeje a mistura numa tigela e incorpore o açucar.
-
Seguidamente coloque a farinha aos poucos ate conseguir uma massa homogenea.
-
Incorpore o fermento em pó, e coloque a mistura numa forma untada com farinha e manteiga
-
Leve ao forno pre-aqueçido e asse durante 40 minutos
Cobertura
-
Despeje em uma tigela a manteiga, o chocolate em pó e o açúcar, depois misture
-
Leve a mistura ao fogo e continue misturando até ferver
-
Despeje a calda por cima do bolo
Veja o vídeo
Informação nutricional
| Por porção | Quantidade | %VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | 415 kcal | 21% |
| Por porção | Quantidade | %VD* |
|---|---|---|
| Gorduras totais | 10,0 g | 15% |
*Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal.
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